mnogodet.ru - Пост

Крестопоклонная неделя. Середина Великого поста.

admin — Sat, 22 Mar 2008 23:09:50 +0000

С третьего воскресения Великого поста начинается Крестопоклонная седмица. Как следует из ее названия, она посвящена поклонению Святому Кресту Господню. Всю неделю в центре храма находится крест, а в пятницу он уносится в алтарь. Пост на этой неделе более строгий, чем во 2-ю и 3-ю седмицу. На этой же неделе преполовение, т.е. середина, Великого поста. Значит, половина пути уже пройдена.

Праздничная традиция Крестопоклонной недели.

Несмотря на строгую Крестопоклонную неделю, наши предки и в это время находили возможность порадовать ребятишек. Из разнообразного постного теста (дрожжевого и недрожжевого) выпекались крестики, украшались изюминками и сахаром.

Для разнообразия предлагаем вам для изготовления крестиков рецепт хвороста, т.е. жареного печенья.

Состав:

вода ? стакана
масло растительное 2 стол. ложки
сахар 1 стол. ложка
щепотка соли
мука 2,5 стакана
1 стол. ложка рома или коньяка

Из всех ингредиентов замесить тесто. Тонко его раскатать. Нарезать из теста стаканом кружочки, из кружочков ножом вырезать крестики. Жарить печенье на разогретой сковородке в растительном масле до подрумянивания. Готовый хворост выложить на блюдо на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Остывший хворост посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Великопостные рецепты

admin — Sun, 16 Mar 2008 22:34:21 +0000

ещё несколько простых рецептов постных блюд

Чечевичный суп

Состав на 4 л воды:

чечевица красная 500 г
луковица 1 шт.
морковь большая 1 шт.
картофель средний 2-3 шт.
помидор 1 шт. или
томатная паста 1 стол. ложка
масло растительное
сельдерей, петрушка, укроп – по вкусу
соль 1 стол. ложка

Мелко порезать лук, натереть морковь, порезать помидор (можно заменить томатной пастой). Слегка пассировать все это на сковороде около 5 минут. Вскипятить воду, посолить, положить туда очищенный и нарезанный кубиками картофель, высыпать промытую чечевицу, варить 5-7 минут. Потом добавить смесь лука и моркови, зелень, специи и варить при умеренном кипении ещё 10-15 минут.

Грибная заправка

(может использоваться как соус, как самостоятельное блюдо или как добавка к картофелю, овощам, рису)

Состав:

грибы свежие или замороженные (например, Вешенки) 200-300 г
грибы сушеные 50 г
вода 0,5 л
луковицы 2 шт.
мука 1 стол. ложка
масло растительное
зелень
соль, специи по вкусу

Грибы и лук нарезать, отварить в подсоленной воде (свежие 10 мин., сушеные 15-20 мин.). Слить бульон через дуршлаг в отдельную кастрюльку, но не выливать. Измельчить грибы и лук (можно блещером). На малом огне на сковороде слегка обжарить муку в растительном масле, добавить мелко порезанную зелень, специи, влить грибной бульон и довести до кипения. Положить туда грибную массу и еще раз довести до кипения.

Птички из теста ( Жаворонки )

admin — Sun, 16 Mar 2008 16:50:17 +0000

Простой рецепт для маленького детского праздника.

22 марта церковь празднует день сорока мучеников Севастийских. В этот день вспоминаются страдания 40 воинов, пострадавших во времена гонений на христиан (IV век). Они терпели мучения в ледяных водах озера, но не отступили от веры. Т.к. в это время начинали возвращаться домой перелетные птицы, в том числе жаворонки – первые вестники весны,- по традиции к этому дню в русских селах пекли постные булочки в виде птичек, с которыми детишки бегали закликать весну.

Выпечь жаворонков вместе с детьми не трудно, а радости это принесет много. Можно сделать каждому члену семьи свою особую птичку.
Состав:
мука 600 г
теплая вода 1 стакан
масло растительное 0,5 стакана
дрожжи (свежие) 15-20 г
сахар 3-4 чайн. ложки
соль 0,5 чайн. ложки
ванильный сахар

Дрожжи растворить в ? стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, замесить тесто из указанных продуктов, прикрыть полотенцем, поставить подниматься. Посыпать стол мукой, выложить тесто и вымесить, добавляя еще муки по необходимости, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Еще раз дать подняться тесту. Разделить готовое тесто на кусочки, раскатать их в колбаски. Колбаску завязать в узел. Из одного конца сформировать головку с клювиком и вставить глазки – изюминки, другой конец надрезать по краям, как хвостик. Поверхность птичек смазать крепким сладким чаем. Чтобы при выпечке головка птички не упала, можно вставить в шею и головку спичку или зубочистку, а потом ее удалить. Выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности.

Простые постные рецепты.

admin — Fri, 14 Mar 2008 03:00:38 +0000

несколько рецептов постных блюд для меню на целый день

1. Борщ

Состав:
свекла среднего размера 1-2 шт., морковь 1 шт., луковица 1 шт., капуста 1/3 кочана картофель 2 шт., помидор 2 шт., масло растительное 2 стол. ложки, зелень, сладкий перец, соль, чеснок 3-4 зубчика.

Свеклу натереть, залить водой, поставить варить. Нарезанную капусту добавить в кастрюлю, посолить. Натереть морковь, мелко нарезать лук и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Хорошо прожарить это с помидором. Добавить в кастрюлю. Порезать и добавить остальные овощи. Варить до готовности капусты и картошки. Добавить чеснок, травы. Оставить кипеть на 5 минут, затем снять с огня.

2. Голубцы

Состав:
капуста 1 кочан, масло растительное 2 стол. ложки, соль, мука, зелень. Для фарша: рис 6 стол. ложек, свежие грибы (шампиньоны) 600 г., луковица 1 шт., масло растительное 1 стол. ложка, соль.

Рис отварить, посолить, влить масло, перемешать. Грибы нашинковать, посолить, подрумянить в масле. Смешать с рисом и обжаренным луком. Капусту обдать кипятком или проварить, разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем положить на смазанное маслом глубокое блюдо, сбрызнуть маслом и потушить до готовности. При подаче посыпать рубленной зеленью.

3. Деруны

Состав:
картофель 10 шт., соль, масло растительное, мука.

Натереть на крупной терке очищенный картофель, посолить, добавить муки столько, чтобы тесто было не очень жидким. Ложкой выкладывать картофельную массу с горячим растительным маслом, обжаривать с двух сторон до образования хрустящей золотистой корочки. Выложить на тарелку в 1 слой, чтобы деруны не стали влажными, иначе они не будут хрустящими.

4. Пирог с рыбой

Состав:
свежие дрожжи 1/3 палочки (палочка – 100 г), маргарин растительный 250 г., вода 0,5 стакана, мука 3 стакана. Для начинки: горбуша 1 банка (250 г), луковицы 4-5 шт., (сладкая начинка – 1 лимон, пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сахара)

Дрожжи растворить, дать подняться. Растопить маргарин, не доводя его до кипения, влить в него воду, дрожжи, всыпать муку. Лук мелко нарезать, обжарить, снять с огня, добавить рыбу (вместе с жидкостью) из банки, хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 неравных порции. Большую порцию раскатать, выложить на противень, закрыв стенки и оставив тесто для защипа. Затем положить на этот пласт начинку и закрыть второй порцией теста. Края пирога загнуть, защепить. Проткнуть пирог вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулся верхний слой. Выпекать при средней температуре до подрумянивания, приблизительно 30-40 минут.

5. Постный торт

Состав:
сахар 1 стакан, вода 1 стакан, мед 2 стол. ложки, сода 1 чайн. ложка, какао (или крепкого кофе) 2 стол. ложки, мука, пряности – измельченные корица, гвоздика, кориандр, изюм 0,5 стакана, орехи 0,5 стакана, масло растительное 0,5 стакана, масло для смазывания формы 2 стол. ложки, джем (варенье), горький шоколад 100 г.

В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, положить мед и прогреть до полного растворения сахара и меда. В остывшую до 30-40?С жидкость всыпать соду, какао или кофе и пряности и тщательно вымешать, чтобы не осталось комков. Добавить муку – сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало бы хорошую сметану. Затем добавить изюм и орехи. Выпекать в форме, смазанной маслом и припорошенной мукой. Остывшую коврижку можно разрезать вдоль и прослоить джемом, при желании сверху покрыть шоколадом. Для этого необходимо растопить горький шоколад и вымазать им верхнюю часть коврижки.

6. Клюквенный крюшон

Состав:
клюква 200 г., сахарный сироп 200 г., апельсин 1 шт., минеральная вода 1 л., лимонный сок, лед.

Половину клюквы размять с сахаром, добавить ломтики апельсина, охладить 1-1,5 часа. Добавить лед, лимонный сок, минеральную воду. Перед употреблением рекомендуется охладить.

Детский пост. Как увлечь детей идеей поста.

admin — Wed, 12 Mar 2008 04:39:02 +0000

Зачем детям пост

Можно с уверенностью сказать, что пост не наносит вреда здоровью детей. Для наших предков посты были привычны, и дети постились вместе со взрослыми. В то же время современные дети, которые едят много и «полноценно», не становятся здоровее и крепче, чем дети в прошлом.

Что такое Великий пост для ребенка

Конечно, к детскому посту нужно подходить с рассуждением, выбирая для каждого ребенка индивидуальный подход. Младенцы (дети до 7 лет) не постятся, но, если во время Великого поста в семье не готовят мясо, даже такие малыши совершенно спокойно без него обходятся, употребляя, конечно, молочные продукты, яйца и рыбу. Школьникам, особенно младшим, тоже нужны молочные продукты. С ними можно обсудить их личный подход к посту, который может, например, состоять в том, чтобы не есть сладкого, не пить кока-колу или другую отраву с консервантами. Не менее серьезной задачей для ребенка на время поста может стать решение не смотреть телевизор или отказаться от компьютерных игр. Это принесет только пользу здоровью ребенка. Поддержите ребенка в соблюдении поста, хвалите его за проявление воли, верности своему слову. Попробуйте приготовить с ним вкусные и красивые постные блюда, чтобы убедиться, что они не уступают непостным (рецепты мы приведем далее). Кроме того, во время Великого поста есть дни, когда по исконным традициям готовятся особые блюда, которые порадуют детей (жаворонки из теста на день 40 мучеников Севастийских, Крестики с изюмом на крестопоклонной неделе). В ваших возможностях сделать пост для ребенка не отбытием тяжелой повинности, а особенным добрым временем подготовки к Светлому Христову Воскресению - празднику Пасхи.

Не очевидная польза Великого поста для детей

Подобный подход позволяет ребенку проявить сильные качества характера, воспитывает в них выдержку, умение контролировать себя и не поддаваться сиюминутным искушениям. А это, в свою очередь, принесет ему несомненную пользу в будущей взрослой жизни. И, кроме того, особенно ярко подчеркнет праздничный характер Пасхи, которая своим приходом снимает все ограничения Великого поста.

Великий пост. Готовимся к празднику Пасхи. Как правильно поститься.

admin — Tue, 11 Mar 2008 03:34:00 +0000

Что такое Великий пост

Великий пост состоит из Четыредесятницы (40 дней), двух праздничных дней (Лазаревой субботы и Вербного воскресения) и Страстной седмицы. Желающих приобщиться к Великому посту с каждым годом становится все больше, поститься начинают и те, кто не ходит регулярно в церковь и мало знает о ее порядках и уставах. Такие люди, не зная где получить компетентную информацию, опираются на советы «просвещенных» тетушек и бабушек, и часто вместо пользы для своей души и тела получают только вред.

Какие ограничения нести Великим постом

Итак, начиная поститься, необходимо четко представлять себе смысл этого процесса. А смысл поста состоит в том, что он соблюдается для очищения своей души (и тела, конечно) от греховных страстей, от того, что мешает нам жить в мире с Богом и людьми. Пост – это не диета, не вегетарианство, не способ поправить фигуру. Пост – это, в первую очередь, работа над собой, это старание изменить себя к лучшему. Поэтому, тому, кто только начинает поститься, да еще и в церкви бывает не часто, не стоит сразу накладывать на себя все строгие церковные правила. Ведь никому не придет в голову давать первокласснику решать тригонометрические задачи. Толку от этого не будет никакого. Попробуйте посмотреть на себя со стороны и найти главное ваше пристрастие. Если вы привыкли трижды в день есть мясные продукты, то отказ от них будет уже серьёзным шагом. Иногда не смотреть дорогие сердцу телесериалы и различные шоу гораздо тяжелее, чем не есть мясное и молочное. Значит, настоящий пост будет в отказе от телепередач, а не от молока. Если вы не можете прожить нескольких дней без шопинга, разнообразных торговых и развлекательных центров, то, постясь, стоит забыть о них. И это тоже не легкая работа над собой.
Вы курите, сквернословите, постоянно с кем-то ругаетесь? Сосредоточьте ваше внимание на этих недостатках, попробуйте от них избавиться, и вы почувствуете, что такое настоящий пост.

Чего нельзя в Великий пост

Что же касается питания, то о нем можно сказать следующее: во время Великого поста исключается мясная, молочная пища, яйца. Рыба разрешается на праздник Благовещения Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в Вербное воскресение (в этом году 20 апреля), в Лазареву субботу (в этом году 19 апреля) по уставу разрешается икра. Для больных, беременных и кормящих существуют послабления поста, разрешается рыба и молоко. Вопросы строгости поста и послаблений лучше обсудить со священником.
Если вы желаете поститься, а члены вашей семьи против этого, не возлагайте на других бремя, которое они не в силах понести. Поститесь сами так, чтобы это не раздражало ближних и не служило поводом к семейным раздорам. Еще раз напоминаем, пост – это время работы над собой, время изменения к лучшему, время мира с ближним, но не войны.

Желаем Вам успешно пройти долгий путь Великого поста и получить от него достойные добрые плоды!

mnogodet.ru - Пост

Крестопоклонная неделя. Середина Великого поста.

Праздничная традиция Крестопоклонной недели.

Tags:

Великопостные рецепты

ещё несколько простых рецептов постных блюд

Tags:

Птички из теста ( Жаворонки )

Простой рецепт для маленького детского праздника.

Tags:

Простые постные рецепты.

несколько рецептов постных блюд для меню на целый день

Tags:

Детский пост. Как увлечь детей идеей поста.

Зачем детям пост

Что такое Великий пост для ребенка

Не очевидная польза Великого поста для детей

Tags:

Великий пост. Готовимся к празднику Пасхи. Как правильно поститься.

Что такое Великий пост

Какие ограничения нести Великим постом

Чего нельзя в Великий пост

Tags: